ברוכים הבאים לאתר קרעפלך, האתר המקיף לאוכל יהודי אשכנזי (מטבח יהודי מזרח אירופאי או פולני כפי שהוא מכונה לעתים). האתר הזה הוקם על מנת לתת במה לנפלאות המטבח היהודי, לשמר מסורות וטכניקות של בישול עתיק יומין שהולך ונשכח.

אצלנו אוכל יהודי הוא עיסוק יום יומי החל מקום המדינה, עת עלה סבי ואבי ז"ל לארץ ישראל מחורבות אירופה והקימו את מסעדת סנדר אותה אני, דור שלישי למייסדי המסעדה מנהל באהבה רבה עד היום.

בשנים האחרונות אני מוצא את עצמי עוסק יותר ויותר במסע קולינרי מעמיק לתוך שורשי האוכל היהודי וצובר ידע אותו אני רוצה לחלוק אם כל הבשלנים הביתיים והמקצועיים באשר הנם על מנת לשמר את המסורת הקולינרית המפוארת  של המטבח היהודי האשכנזי. בתיאבון! ואגב, מתכונים והצעות יתקבלו בברכה! 

שלכם, 

שף זמי שרייבר