תבשיל צלי נהדר מהמטבח היהודי אשכנזי

אופן ההכנה

צולים בסיר עם מעט שמן את נתח הבשר עם הבצל הקצוץ, שום כתוש ומעט מלח עד להשחמה. מוסיפים מעט מים ומשחימים שוב עד לקבלת גוון כהה. מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ומוסיפים את יתר המרכיבים. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכשעתיים וכחצי שעה נוספת ללא מכסה בחום של 170 מעלות. מדי פעם יוצקים את הרוטב על הבשר. מעבירים  למקרר (כולל הרוטב) למס' שעות. לפני ההגשה פורסים לפרוסות ויוצקים את הרוטב מעל. בתאבון