החלטתם להכין רגל קרושה לפסח או ראש השנה? מתכון מעולה של סנדר

אופן ההכנה

בסיר עם מים מבשלים על אש קטנה את עצמות הבשר למשך 10 שעות לפחות (אפשר גם עד 20 שעות אך לא חייבים), מוסיפים מים במידת הצורך. מוסיפים את הבצל, עלי הדפנה, השום והתבלינים .ומבשלים ל-4 שעות נוספות

מסננים את הנוזלים לקערה ומפרידים את הבשר מהעצמות. קוצצים את הבשר דק דק ומחזירים לקערה עם הנוזלים. יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית או לחילופין תבנית עם שקעים שיקלו על הגשה אחידה. מכניסים למקרר למשך כמה שעות עד שנוזל נקרש. מגישים עם פלחי לימון, חרדל וחזרת . בתאבון