מרק חורפי ומנחם לימים קרים

אופן ההכנה

מעבירים את האפונה היבשה לסיר מרק גדול עם מים ומניחים על הגז לבישול. במחבת מטגנים בשמן זית את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עד שמשחים מעט. מעבירים את הבצל והגזר לסיר יחד עם השמן שנותר מהטיגון במחבת. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל כשעה וחצי. מוסיפים את אפונת הגינה הקפואה, את הסלרי, הפטרוזיליה והשמיר ומבשלים לכ-20 דקות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול. מומלץ לאכול את המרק יום לאחר הבישול שכן הוא טעים יותר! מגישים לצד קרוטונים פריכים