מרק עוף צח שמתאים לימים גשומים בשילוב אטריות, שקדי מרק או קרוטונים

אופן ההכנה

בסיר גדול עם מים מבשלים את העוף והעצמות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים חדשים. מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל כ- 45 ד' נוספות. בסיום מוציאים את העוף והעצמות ומסננים את הירקות. ממשיכים לבשל את ציר המרק עוד כחצי שעה. משלימים תיבול ומגישים עם אטריות או שקדי מרק. בתאבון