המצות מעולם לא היו כ"כ טעימות!

המצרכים:

8 מצות רטובות, עטופות במגבת נקייה.

4 תפוחי אדמה בינוניים

סלסילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לרצועות

בצל לבן בינוני קצוץ

שמן זית

2 ביצים

מלח

פלפל

פפריקה

אופן ההכנה

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים בסיר עם מים ומעט מלח עד שיתרככו. מסננים, מוסיפים ומועכים לכדי פירה. מטגנים בשמן זית את הבצל עד שקיפות. מוסיפים פטריות ומטגנים כ-5 דקות. מוסיפים את הבצל והפטריות יחד עם השמן ששימש לטיגון לפירה ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל ומעט פפריקה ומערבבים עד לקבלת צבע אדמדם. בצלחת עמוקה טורפים שתי ביצים. חוצים כל מצה לארבעה חלקים. על כל רבע מצה מניחים כף וחצי של מלית וסוגרים עם רבע נוסף של מצה. טובלים ומצפים בביצה הטרופה. מטגנים במחבת עם שמן משני הצדדים עד הזהבה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.