מרק עוף חגיגי עם קרפלך ממולאים בבשר

אופן ההכנה

:להכנת המרק
סיר גדול עם מים מבשלים את העוף והעצמות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים חדשים. מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל כ- 45 ד' נוספות. בסיום מוציאים את העוף והעצמות ומסננים את הירקות. ממשיכים לבשל את ציר המרק עוד כחצי שעה. משלימים תיבול

להכנת הקרפלך

.מערבבים בקערה את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ורך

להכנת המלית: מטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הבשר והכבד וממשיכים לטגן עד השחמה. מעבירים לקערה, מוסיפים את הביצים, פלפל שחור ומלח ומערבבים שוב. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ובעזרת כוס יוצרים עיגולים. במרכזו של כל עיגול  ממלאים ככפית כפית וחצי מהמלית וסוגרים בזהירות עם לחיצות קלות בקצוות הבצק. מבשלים את הקרפעלך למשך כרבע שעה במים רותחים עם מעט מלח ומעט שמן. מוסיפים למרק ומגישים. בתאבון